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超絶おすすめ!唐揚げレシピはこれだ!

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突然ですが、ご飯に合うおかずってなんだと思いますか?

とんかつ?アジフライ?生姜焼き?塩サバ?

というのはうちの主人です。

 

みなさんにとってのごちそうおかずって何ですか?

我が家は断然「唐揚げ」なんです!!

うちは、主人と男の子2人の4人家族なのですが、週1は必ず唐揚げを夕食に出すんです。

というのも、我が家は唐揚げラブな家族。

みなさんの家では唐揚げよく食べますか?

 

そうそう、私は大分県出身で・・・。宇佐唐揚げって知っていますか?聞いたことがありますか?

大分県宇佐市は唐揚げの聖地と言われているのです。

確かに、唐揚げ店かなり多いです。家で作ることもあるし、店で買うことも多いのです。しかも頼むときはキロ単位(笑)

そんな唐揚げ大好きな我が家の唐揚げレシピをご紹介したいと思います!

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絶対おいしい!唐揚げレシピはこれ!

我が家はもも肉で唐揚げをすることが多いのですが、今回は胸肉バージョンも載せておきますね。胸肉の方が安いし、あっさりしているのでたまには胸肉唐揚げもおいしいのです。

 

まずはもも肉バージョンで

 

塩唐揚げ

材料 もも肉500g(一口大に切っておきます)

酒大さじ3

鶏ガラ、砂糖、塩 各小さじ3

 

これをジップロックの中でもみもみ・・・30分以上寝かせます。

 

片栗粉、小麦粉 1カップずつビニール袋の中でシェイクシェイク!

 

それにもも肉をつけて180℃でカラッとするまで揚げると出来上がりです!

 

ダシダを使った唐揚げ

韓国のダシ、牛肉で取ったダシになるのですがそちらを使う唐揚げもおいしいです。

 

材料 もも肉500g(一口大に切っておきます)

ダシダ大さじ2

しょうが、にんにく チューブで4センチくらい

酒大さじ1

 

これをジップロックの中でもみもみ・・・30分以上寝かせます。

 

小麦粉、片栗粉 各1カップずつビニール袋の中でシェイクシェイク!

 

それにもも肉をつけて180℃でカラッとするまで挙げると出来上がりです!

 

あっさり!胸肉唐揚げ

材料 胸肉500g(一口大に切っておきます)

しょうが、にんにく チューブで2センチずつ

醤油大さじ3

酒、砂糖、マヨネーズ 各大さじ1

これをジップロックの中でもみもみ・・・30分以上寝かせます。

 

小麦粉、片栗粉 各1カップずつビニール袋の中でシェイクシェイク!

 

それにもも肉をつけて180℃でカラッとするまで挙げると出来上がりです!

 

唐揚げにこれをかけるとおいしいよ!

我が家の万能ダレもお教えしますね。

唐揚げだけじゃなくて、ただ焼いたお肉でもいいし、冷ややっこにも使えますから常備ダレです。

 

リムさんだれ(いとこが中国のリムさんに教えてもらったそうです)

・長ネギの白い部分2本分をみじん切り

・唐辛子1本分を輪切り (種は取り除いても、取り除かなくてもお好みです)

・醤油大さじ3

・ごま油大さじ1

以上をまぜまぜ。出来上がりです。

 

長ネギをニラに変えてもおいしいです。

 

まとめ

唐揚げって、一口大に切るのがめんどくさいけど(そんなことないですか?笑)

あとは漬けて揚げるだけなので簡単ですよ!

下味に漬けといて冷凍しておいてもいいし、我が家では割と手抜き料理なのです。

 

油は唐揚げが上半身しか浸からないくらいの量しか入れません。

 

時間が経った唐揚げは食べる直前にトースターで焼くと表面がカリッとしますよ。

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